edited by-(SHIVANI VERMA)
सबसे पहले एक बर्तन में पानी ले उसमे एक चमच्च तेल डाले फिर उसमे पास्ता डालके उबलने के लिए रख दे और उसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालें |पास्ता को उबालने के बाद उसे छान ले और थोड़ा ठंडा पानी डालकर धो ले ताकि वो आपस में चिपके नहीं और साइड में रख दे | अब गैस पे कढ़ाई या पैन रखे और उसमे तेल डाले और गरम हो जाने के बाद उसमे शिमला मिर्च को डालकर लगभग 2 मिनट तक भुने| फिर उसमे मक्के के दाने को डाल दे और थोड़ा सा नमक डालर 1 मिनट तक भून लीजिये उसके बाद उसे साइड में रख दे |
फिर उसके बाद अब गैस पर एक दूसरा पैन चढ़ाये और उसमे बटर डाल दे और उसे मेल्ट कर ले फिर मेल्ट होने के बाद उसमे मैदा डालकर उसे अच्छे से मिलाये | और उसके बाद उसे धीमी आंच पे तबतक पकाये जब तक मैदा थोड़ा भूनकर अपना रंग बदल न दे |फिर उसमे दूध डाले और मिलाये और दूध डालते समय एक हाथ से दूध डाले और दूसरे हाथ से चलाये | ऐसा करने से उसमे लम्स नहीं पड़ेगा | उसके बाद फिर उसमे पनीर को बारीक़ करके डाले और हल्का दबाते हुए उसको मिला ले और इस तरह से हमारी वाइट सॉस तैयार हो गयी है |
फिर उसमे भुनी हुई सब्जियों और पास्ता को डाल कर अच्छे से चला ले। फिर उसके बाद उसमे काली मिर्च पाउडर और हल्का नमक डाल दे और उसे मिलाये| फिर उसमे चिली फ्लेक्स और ओरेगानो को डाल दे और इस तरह से हमारा पास्ता बनकर तैयार हो गया है |
और अब पास्ता को सर्विंग बॉउल में या प्लेट में निकाल ले और उसे गरमा गरम परोसे।
इस तरह वाइट सॉस पास्ता बनाने की विधिपूरी हुई। हमें विश्वास है कि आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी |
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